2023年6月5日，《餐饮服务与管理》公开课在旅游仿真实训室顺利开讲，本次课程由张利芹老师主讲，相关专业师生共同参与学习。

课堂上，张老师以行业需求为导向，从主题创意构思、色彩搭配原则、餐具选型技巧等维度对主题宴会餐台设计展开系统讲解。在实践环节，学生分组协作，充分发挥创意与动手能力，将理论知识转化为实际操作，从主题命名到细节装饰逐一打磨，打造出各具特色的主题餐台作品。

此次公开课以实操教学为载体，打破传统理论授课模式，既强化了学生对宴会设计规范的认知，又锻炼了团队协作、创意表达与实践应用能力，为学生搭建了 “学练结合” 的优质平台，有效推动了专业教学与行业实践的深度融合，获得在场师生的一致认可。